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侨胞返乡品村宴 百年酸汤兴文旅
中新社海南文昌6月21日电 题：侨胞返乡品村宴 百年酸汤兴文旅
中新社记者 符宇群
今年端午假期，中国历史文化名镇海南侨乡文昌铺前镇，以糟粕醋为核心创新打造多元化文旅项目，推出老盐柠檬糟粕醋饮品、非遗糟粕醋跨界融合活动、南洋实景糟粕醋剧本游等新体验，醋香四溢引游客纷至沓来。
铺前镇是糟粕醋发源地，古镇的疍家渔民酒糟制醋技艺已传承百年。早年当地渔民巧用酿酒剩余的酒糟，搭配新鲜海产烹煮出独特酸汤。历经岁月沉淀，这道朴素的渔家美食逐渐发展为风味独特的地方特色小吃。
马来西亚琼籍侨胞陈小叶返乡体验了千人村宴，八方宾客围坐畅食，品味传承百年渔家风味。村宴之外，十多个糟粕醋品牌在食街出摊，各类堂食、速食产品与衍生品琳琅满目。“糟粕醋有家的味道。”陈小叶说，她以前常把糟粕醋带回马来西亚和家人分享。
“这几天，门店客流量至少翻了一倍，糟粕醋火锅底料等预包装产品销量也同步翻倍增长。”铺前三婆糟粕醋品牌主理人余金福说，企业深耕糟粕醋传统制作工艺，持续创新研发，推出糟粕醋海鲜米粉、海鲜斑斓面等多款预制产品，“我们的产品远销澳大利亚、美国、加拿大等十几个国家”。
文昌市糟粕醋协会会长张寒冰告诉中新社记者，糟粕醋风味特点与东南亚饮食习惯相近，在东南亚市场有深厚的受众基础。“糟粕醋味道酸辣鲜香，适配性极强，可以说‘万物皆可糟粕醋’。”
近年来，当地企业大力开发糟粕醋速食系列产品，让这款特色美食畅销海内外。张寒冰透露，目前已有企业积极探索跨界融合新路径，尝试将糟粕醋风味与饼干、巧克力、薯片等品类结合，为消费者带来全新味觉体验。
老盐柠檬糟粕醋饮品已成为当地新晋网红单品。“一碗糟粕醋在文昌玩出了百般花样。”来自北京的游客王静思打卡糟粕醋饮品，体验铺前骑楼南洋实景剧本游，“‘一本护照游南洋，一坛陈醋解乡愁’的沉浸式玩法，让侨乡故事更加立体鲜活”。
当前，文昌持续丰富糟粕醋文旅产业业态，已落地多家糟粕醋文旅门店、文化休闲庄园，开展糟粕醋非遗代表性传承人评定，精心策划推出糟粕醋主题文化旅游线路。
一碗传承百年的糟粕醋，正成为激活侨乡文旅经济的特色名片。陈小叶期盼“这碗地道渔家酸汤能被更多人喜爱”。(完)
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